酒蔵のブログ

日本酒というと、少しハードルの高い大人の飲み物というイメージをお持ちの方も多いかもしれません。「種類が多くて違いがわからない」「どうやって飲むのが正解なの？」――そんな疑問を持つ初心者の方にこそ、飲んでいただきたいのが、中島屋酒造場の〈カネナカ〉シリーズです。 「華やかな香りと甘くてフルーティーな飲みやすい日本酒」だけが日本酒ではありません。この蔵に嫁いだ当初、私自身も日本酒については初心者でした。そんな私が、主人や蔵人たちから学び、日々実感してきたカネナカの魅力――"生酛造り"による力...

この記事は 日本酒の選び方がよくわからない 自分の好みの日本酒を探したい シチュエーションに合う日本酒を探している そんな方に向けて書いています。 私たちの蔵のある山口県周南市は、瀬戸内の穏やかな気候と清らかな水に恵まれ、日本酒造りに理想的な環境です。最近、お客様から「純米吟醸と大吟醸って何が違うの？」「生酛ってどう違うの？」といった質問をよくいただきます。この蔵に嫁いでから、私自身も一から日本酒について学んでまいりました。今日は、その経験も踏まえながら、"日...

中島屋酒造場で女将を務めております。 先日、仕事中に「寒いな」と外を見たら、雪がふわりと舞っていました。その白さは、まるで日本酒の滴りにも似ています。ひと粒の米から命が宿り、やがて「新酒」という一年でいちばん瑞々しい季節の贈りものとなっていく――この蔵に嫁いで10年、冬の訪れとともに感じる緊張感と期待は、今も変わりません。 今年も中島屋酒造場では新酒づくりが最盛期を迎えました。200年続く伝統の蔵で、今年の「純米しぼりたて」が生まれるまでの日々を、私の視点で綴らせていただきます。 冬とともに始...